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春節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)合家團(tuán)圓的重大節(jié)日，企業(yè)停工放假、工人返鄉(xiāng)過(guò)節(jié)，因此，市場(chǎng)貿(mào)易暫停，雞蛋也不例外，節(jié)前食品廠提前生產(chǎn)，下游商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提前備貨，節(jié)日期間蛋商大多停收，雞蛋購(gòu)銷停滯，但是，蛋雞正常生產(chǎn)，養(yǎng)殖戶庫(kù)存持續(xù)增加，因此歷年來(lái)春節(jié)后雞蛋價(jià)格較春節(jié)前均以季節(jié)性大幅回落趨勢(shì)運(yùn)行。

附：春節(jié)前后雞蛋價(jià)格行情變化情況匯總

附：歷年來(lái)雞蛋價(jià)格對(duì)比圖

不過(guò)，從數(shù)據(jù)來(lái)看，今年春節(jié)前后雞蛋價(jià)差明顯收窄，原因如下：

1、受疫情影響，節(jié)前各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)增強(qiáng)

自1月下旬開始，雞蛋價(jià)格便持續(xù)回落，春節(jié)前河北、北京、吉林、黑龍江、上海等地區(qū)相繼爆出疫情，國(guó)家對(duì)于疫情防控出臺(tái)各種政策，其中包括：返鄉(xiāng)需要核酸陰性檢測(cè)證明、鼓勵(lì)就地過(guò)年并給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助等，市場(chǎng)對(duì)于后市看空預(yù)期較高，因此，節(jié)前各環(huán)節(jié)積極出貨清理庫(kù)存，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。因此，節(jié)后蛋商及養(yǎng)殖戶庫(kù)存壓力要弱于往年同期。

2、養(yǎng)殖成本高，養(yǎng)殖戶挺價(jià)

進(jìn)入2021年之后，玉米價(jià)格更是節(jié)節(jié)攀升，不斷開創(chuàng)歷史新高，截止春節(jié)前全國(guó)玉米平均價(jià)格在2890元/噸，較2020年底2589再漲301元/噸，漲幅為11.63%，疊加2020年累計(jì)漲幅達(dá)58.36%。而豆粕價(jià)格亦是如此，截止春節(jié)前，全國(guó)豆粕價(jià)格為3704元/噸，較2020年底3302漲402元/噸，漲幅為12.17%。較2019年底累計(jì)漲幅為24.5%。玉米豆粕均大幅攀升，養(yǎng)殖端成本大幅增加，處于虧損狀態(tài)，因此，在氣溫低雞蛋存儲(chǔ)無(wú)難度的情況下，挺價(jià)意愿高。

附：?jiǎn)谓镫u蛋成本與利潤(rùn)對(duì)比圖

3、節(jié)日期間市場(chǎng)消費(fèi)超出預(yù)期

今年春節(jié)，在疫情防控形勢(shì)較好、相關(guān)保障措施到位的促進(jìn)下，老百姓走出家門，敢于消費(fèi)、放心消費(fèi)，各地餐飲消費(fèi)市場(chǎng)展現(xiàn)出蓬勃升級(jí)和旺盛活力。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%，比2019年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)4.9%。其中以山東為例，全省餐飲業(yè)銷售收入2.1億元，同比增長(zhǎng)311.81%，肉、禽、蛋、奶及水產(chǎn)品消費(fèi)同比增長(zhǎng)27.72%。

綜合來(lái)看，受成本高及需求超出預(yù)期，今年春節(jié)后雞蛋開市價(jià)格明顯好于往年同期。隨著多地中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，春節(jié)節(jié)日氛圍逐步退散，因春節(jié)放假及疫情，2月份整體淘汰量低位，雞蛋供應(yīng)量保持穩(wěn)定，隨著開工、開學(xué)的大人小孩陸續(xù)步入正軌，雞蛋市場(chǎng)購(gòu)銷也是逐步活躍，銷區(qū)到貨量陸續(xù)增加，其中東莞市場(chǎng)22日、23日連續(xù)爆倉(cāng)，到貨多，但是走貨卻一般，蛋商出貨壓力增大。不過(guò)，本周元宵節(jié)即將來(lái)臨，元宵節(jié)前商超及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)需補(bǔ)充部分庫(kù)存，元宵節(jié)過(guò)后，務(wù)工人員返城將繼續(xù)增加，且各大、中、小學(xué)都將正式開學(xué)，繼續(xù)提振市場(chǎng)需求，且目前雞蛋價(jià)格仍在成本線下方，養(yǎng)殖戶抵觸低價(jià)，提價(jià)心態(tài)較強(qiáng)，也將繼續(xù)支撐蛋價(jià)。 多空交織，元宵節(jié)前后雞蛋價(jià)格或小幅震蕩整理運(yùn)行。