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供應(yīng):淀粉批發(fā) 4kg優(yōu)質(zhì)烘焙專用淀粉 質(zhì)量上乘批發(fā)走量
張瀚超級(jí)生粉,原材料來自黑土地的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯,采用國際先進(jìn)水平加工設(shè)備精致而成。具有純白無雜質(zhì)、粉質(zhì)細(xì)膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉,100%純優(yōu)級(jí)馬鈴薯淀粉。 產(chǎn)品介紹: 本產(chǎn)品采用國際先進(jìn)技術(shù)水平的設(shè)備及工藝,選用優(yōu)質(zhì)馬鈴薯為原料精制而成,純白無雜質(zhì),并具有高白度、高粘度、高透明度等特點(diǎn),廣泛運(yùn)用于餐飲酒店及食品加工。 生粉用途: 做湯、勾芡、澆汁,使菜品達(dá)到掛汁飽滿、晶瑩透亮的效果。做水餃時(shí)適量添加,可使面皮不黏連,水煮后光亮透明。制作面條時(shí)適量添加,可使面條有韌性、不粘連、不糊湯,口感筋道。 本產(chǎn)品還用于速凍肉丸、水晶包、土豆粉、糕點(diǎn)面包、膨化食品等。 張瀚生粉優(yōu)于其他淀粉之處: 1.擁有自己的農(nóng)場(chǎng),從播種到收獲果實(shí)都能嚴(yán)格把控,保證所用原材料的質(zhì)量。馬鈴薯成熟之后,根據(jù)所需出產(chǎn),能保證原材料的新鮮。從源頭把握好產(chǎn)品的用料,也能保證貨源的穩(wěn)定性。 2.擁有兩條先進(jìn)的馬鈴薯生產(chǎn)線,采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備與工藝加工生產(chǎn),并采用封閉式生產(chǎn)、流水線作業(yè)、現(xiàn)代化管理。公司拿品質(zhì)做推廣,做真正的讓消費(fèi)者滿意的好淀粉。 淀粉的選購: 1、顏色與光澤:淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關(guān)。品質(zhì)優(yōu)良的淀粉色澤潔白,有一定光澤;品質(zhì)差的淀粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。 2、斑點(diǎn):淀粉的斑點(diǎn)是因?yàn)楹w維素、砂粒等雜質(zhì)所造成的,斑點(diǎn)的多少表明淀粉的純凈程度和品質(zhì)的好壞。 3、氣味:品質(zhì)優(yōu)良的淀粉應(yīng)有原料固有的氣味,而不應(yīng)有酸味、霉味及其他不良?xì)馕丁? 4、干度:淀粉應(yīng)該干燥,手攥不應(yīng)成團(tuán),有較好的分散性。 勾芡技巧: 1、掌握好時(shí)間,應(yīng)在菜肴九成熟時(shí)進(jìn)行。過早會(huì)使芡汁發(fā)焦;過遲則易使菜受熱時(shí)間長,失去脆嫩的口味。 2、勾芡的菜肴用油不能太多,否則芡汁不易黏在原料上。 3、菜肴湯汁要適當(dāng),湯汁過多或過少,會(huì)造成芡汁過稀或過稠,影響菜的質(zhì)量。 4、有些菜是不需勾芡的,如口味清爽的菜(如炒豆芽),含膠原蛋白較多的菜(如紅燒蹄筋),需加入醬、糖的菜(如?醬汁魚),含淀粉較多的菜(如炒土豆絲)等。
  • 發(fā)布時(shí)間:2019-05-25
  • 公司名稱:青州市張瀚調(diào)味品有限公司
  • 地   址:山東省濰坊市青州市魯東食品創(chuàng)業(yè)園區(qū) E區(qū)1號(hào)
  • 郵   編:262500
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