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大豆磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物，在大豆的含量為1.2﹪～3.2﹪.由于磷脂吸水性較強，吸水膨脹后在優(yōu)質(zhì)中的溶解度大為降低。在油脂精煉分離磷脂時，依據(jù)的就是磷脂的這一性質(zhì)。
大豆磷脂油的作用：
1、粘結(jié)劑; 磷脂加入飼料中，可起到粘合作用，減少飼料加工過程中的粉塵飛揚和自動分級，并保持飼料混合均勻度等效果。
2、乳化穩(wěn)定劑; 磷脂是很好的脂肪乳化劑。
磷脂可以抑制餌料中的脂肪的流失，增加動物對脂肪的吸收，促進生長，提高餌料轉(zhuǎn)化率，提高成活率。
3、潤滑性磷脂具有很好的潤滑性，可減少飼料在擠壓成型的損耗，減少飼料對設備的磨損，提高制粒產(chǎn)量和顆粒質(zhì)量，同時也減少了制粒過程中能量的消耗。
4、脂質(zhì)體包埋劑; 綜上所述，大豆磷脂是一種天然的表面活性劑、生理活性劑、營養(yǎng)強化劑、抗氧化劑和飼料加工助劑，在飼料工業(yè)中的應用不僅能起到營養(yǎng)調(diào)節(jié)、補充和提高飼料利用率的功效，而且在提高飼料的加工性能上可減少飼料生產(chǎn)的粉塵飛揚和自動分級，提高制粒的物理質(zhì)量和產(chǎn)量。在水產(chǎn)飼料中可作為粘結(jié)助劑，改善水產(chǎn)飼料在水中的漂離和沉降，減少飼料的浪費和水質(zhì)污染。因此，在飼料工業(yè)中得到了廣泛的應用